Cuidado y uso de los utensilios de cocina antiadherentes

Las ventas permanentes demuestran que los cocineros caseros de todos los escenarios eligen tener por lo menos unos cuantos piezas de utensilios de cocina antiadherentes en sus cocinas.
¿Y por qué no? Los revestimientos recientes a partir de PTFE y cerámica no tienen dentro PFOA, son muy duraderos y proponen un desempeño confiable y resbaladizo, tal es así que las tortillas se despliegan de manera hermosa, los crepes se voltean sin pelear y el atún ahumado se da un giro con simplicidad. Además, es muchísimo más simple de limpiar.

Pero varios cocineros no descubren de que si tratan sus sartenes antiadherentes como todos utensilio de cocina obsoleto, esas características de simple liberación que les agradan se les escaparán bastante antes de tiempo. Por eso si quiere proteger el  antiadherente de sus utensilios de cocina y sacar el más alto beneficio de su adquisición, va a tener que continuar algunas reglas sencillos, pero muy indispensables.

Cómo cuidar los utensilios de cocina antiadherentes

Lavar los platos destruirá las superficies antiadherentes.

Claro, puede que no sea aparente el primer, o tercer, o inclusive el vigésimo período. Pero siempre que se lavan las superficies de PTFE o de cerámica en el lavavajillas, se regresa sutilmente más pálido, sutilmente menos liso y sutilmente menos eficiente. Ocasionalmente la área antiadherente se transforma en una edición opaca de la sartén que una vez fue, y se cocina con un desempeño antiadherente marginal. No subestime la corrosividad del detergente del lavavajillas y la fuerza del chorro de agua; es despiadado ahí dentro.

Jabón despacio, no te apresures

Así que sabes que tus cacerolas tienen que ser lavadas a mano. Sólo no busquen los detergentes fuertes o los limpiadores a partir de cítricos. Los antiadherentes no deberían requerir ser fregados, luego de todo. Un jabón y una esponja o paño húmedo deberían limpiar de manera rápida las superficies antiadherentes.

No confíes en los utensilios de metal

Sabemos que el desarrollador puede decir que está bien, pero escucha. Si te apostamos 1000 euros a que no podrías rayar una sartén de PTFE o de cerámica antiadherente, y tu selección de armas fuera un tenedor de acero o una espátula de silicona blanda, ¿cuál elegirías? El punto es que si se puede rayar, los utensilios de metal van a ser los que lo hagan.

Y en tanto que algunas líneas antiadherentes presumen de diseños impresionantemente duraderos, ¿por qué someterlas a bordes metálicos afilados cuando hay muchos utensilios enormes y accesibles hechos de silicona de alta temperatura, nylon duro y madera natural?

Evita el calor excesivo

Para contribuir a impedir el sobrecalentamiento, invierta en utensilios de cocina de calidad. Una de las causas por las que las marcas de primera calidad cuestan más es que edifican utensilios de cocina con superficies de cocción más gruesas que difunden el calor de forma más traje.

Y eso significa menos opciones de puntos de calor, lo que le otorga más control sobre el calor de la sartén. Pero recuerden, inclusive las superiores superficies antiadherentes no les agradan las altas temperaturas. Trabajan mejor a fuego bajo o medio.

De hecho, los utensilios de cocina de PTFE no tienen que calentarse a bastante más de 350° F, por eso no los coloques debajo de la parrilla, a menos que desees arruinar la área antiadherente de tu sartén. Además, la forma eficaz de eliminar la área resbaladiza de un antiadherente de cerámica es sobrecalentar la grasa en su área.

Esto deshará acertadamente las características antiadherentes de la sartén, por eso mantenga el calor a medio sendero, y asegúrese de lavar bien las grasas de cocción de la área luego de su uso.

Pon el spray de cocina lejos

Este llama la atención a muchas personas. Si disfrutas utilizar aerosoles de cocina en antiadherentes para hacer una sartén plus, ¡NO! Estos aerosoles crean una acumulación que se pega que es una pesadilla de lavar. Con el tiempo, esta cubierta inhabilita las características antiadherentes de la sartén, y sus comidas empiezan a pegarse a sus utensilios de cocina.

Utiliza aceite de cocina

No importa lo que hayas escuchado, antiadherente no significa libre de aceite. A pesar de que los aerosoles no son amigos de tu sartén, los aceites naturales de cocina sí lo son. No necesitas utilizar bastante, sólo una rápida cubierta de aceite de oliva, aceite de canola o mantequilla y tus frittatas, panqueques y fajitas de desayuno se deslizarán fuera de la sartén y en el plato sin ningún inconveniente.

Y lo que es igual de considerable, ese poco de aceite de cocina contribuye a la área de la sartén a dispersar el calor más acelerado, por lo cual no se pega más tiempo.

Las cacerolas rayadas son cacerolas rotas

Esa creíble sartén antiadherente que usas día tras días para los huevos revueltos y los desayunos de crepes de fin de semana, ocasionalmente va a ser presa de un desgaste elevado. Si encuentras que tus sartenes están muy rayadas, no las utilices.

La cubierta antiadherente seguramente no va a funcionar de manera correcta y, lo que es de mayor relevancia, los elaborados químicos de la sartén tienen la posibilidad de filtrarse en su comida. Sus sartenes tienen la posibilidad de rayarse por la utilización, pero además por un alojamiento indebido. Por esa razón tienes que tener un plan de juego para el alojamiento. Echa una mirada dentro de los armarios de la cocina en algún momento.

¿Están llenos de cacerolas apiladas apresuradamente y todas mezcladas? Entonces posiblemente poseas algunas cacerolas con una mínima proporción de arañazos, rasguños y abolladuras. La forma más segura de guardar y exhibir sus cacerolas es en aparadores colgantes.

Si eso no es una alternativa o si las restricciones de espacio hacen primordial apilar las cacerolas, use protectores de fieltro para cacerolas, viejos paños de cocina, trapos o inclusive servilletas entre las cacerolas.

Las cacerolas antiadherentes jamás van a ser piezas de herencia

Mientras sepas cómo proteger tus utensilios de cocina con revestimiento de PTFE y cerámica, tendrás la posibilidad de guardar la cubierta antiadherente y sostener las cacerolas en buen estado a lo largo de algún tiempo.

Pero esta clase de cacerolas jamás va a ser tan duradero como el hierro fundido, el acero al carbono o el acero inoxidable. Reemplace sus ollas antiadherentes cada 4-8 años, en relación de la calidad y la utilización inicial. Las cacerolas de precio de ganga seguramente deberán ser reemplazadas bastante antes.

Hasta aquí el artículo sobre cuidado de los utensilios de cocina antiadherentes, en la siguiente sección encontrarás nuevos artículos que puedan serte interesantes.