Cualquier persona que ame cocinar sabe que hay virtudes en tener bastante más de un tipo de utensilios de cocina. Y algunas de las altas cocinas jamás carecen de utensilios de cocina de hierro fundido.
Pertenece a los juegos de ollas más versátiles, principalmente porque es antiadherente. Además es más accesible. Pero como la mayor parte de las cosas que alabamos, los utensilios de hierro fundido además tienen sus desventajas.
Tabla de contenidos
Lista de ventajas de los utensilios de hierro fundido
No se pegan, naturalmente
Sí, una sartén de hierro fundido bien condimentada se transforma en antiadherente, naturalmente. Esto da una enorme virtud sobre las ollas de acero inoxidable y aluminio, porque puede bajar la proporción de aceite o grasa que requiere para cocinar.
Por eso si quieres comenzar a llevar a cabo comidas saludables, comience comprando utensilios de cocina de hierro fundido. Los utensilios para hornear bien sazonados además son antiadherentes.
Barato
El término preciso debería ser accesible o de bajo valor, pero teniendo en cuenta el valor de una batería de cocina de aluminio o acero inoxidable con la misma calidad, las ollas y sartenes de hierro fundido son baratas. Piensa que logras una cazuela o plancha de hierro fundido de la misma calidad por una parte del valor de una cazuela de acero inoxidable.
La distribución uniforme del calor
El primordial provecho de los utensilios de cocina de hierro fundido es un sector de calentamiento traje. Sí, inclusive cuando la llama sólo se fija en el medio, el calor se distribuye de forma traje. No importa qué tipo de área de cocción se utilice, pero este atributo en especial es más ventajoso cuando se cocina sobre un fuego abierto.
Además, el hierro fundido retiene el calor un largo tiempo luego de que se quita del fuego, lo que supone que su comida puede mantenerse ardiente por más tiempo, o se cocinará totalmente con su calor residual.
Beneficio dietético
¿No requerimos todos algo de hierro? Cuando se cocina con ollas de hierro fundido, parte del hierro se filtrará en la comida y en el cuerpo al ingerirlo. Esto puede proveer eficazmente a tu cuerpo los 18 mg de hierro que un adulto requiere todos los días. Sólo ten en cuenta de que son ollas de hierro fundido genuinas y no algo cubierto con material sintético.
Lista de desventajas de las ollas de hierro fundido
1. Necesita condimento
Una sartén de hierro fundido bien sazonada no se quedará sazonada por un largo tiempo. Entonces es tu compromiso sazonarla ocasionalmente, lo que puede tomar una parte importante de tu tiempo porque el desarrollo consume un largo tiempo.
Además se requieren capacidades y entendimientos para entender si la sazonó bien. No obstante, si no te importa el trabajo, entonces no es una desventaja, completamente.
2. Pesado
Comparado con los utensilios de cocina de aluminio y acero inoxidable, el hierro fundido es pesado.
Las ollas, entre otras cosas, tienen la posibilidad de pesar hasta 9 kilos, lo que indudablemente va a aumentar la carga que deberás aguantar. Pero hay que acordarse que el peso hay que primordialmente a su durabilidad y longevidad.
3. Limitación de la cocina
No puedes utilizar todas tus capacidades de cocina con utensilios de cocina de hierro fundido.
Si deseas cocinar salsa de tomate y otros comestibles ácidos, deberás utilizar otros tipos de sartén o de cazuela, puesto que el hierro reaccionará al ácido, convirtiendo el color de los comestibles en algo más oscuro, o alterando sutilmente el gusto.
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