La cocina andorrana comparte muchas semejanzas con su vecina de españa, Cataluña, y algunas con Francia. Además de los platos habituales de abajo, en Andorra se come mucha caza de montaña, como el jabalí o la liebre, de esta forma como muchas variedades de setas silvestres. Aquí están 10 de los platos más habituales de Andorra.
Tabla de contenidos
Los 10 platos de la comida típica de Andorra
Escudella
La escudella es comunmente referida como el plato nacional de Andorra. Se come comúnmente en invierno y en los días festivos, inclusive en Navidad. Es un guiso grande y sustancioso, y un preferido especial de los fanáticos de la carne. Tiene dentro elementos como pollo, ternera, albóndigas, hocico y manitas de cerdo, y salchicha de butifarra. Además tiene dentro patatas, col y judías blancas o garbanzos. Además se acostumbran agregar enormes conchas de pasta.
Trinxat
Este plato es la respuesta de Andorra a la burbuja y el chirrido de Inglaterra, y es una mezcla de puré de patatas, col y puerros. Los elementos se fríen con cubos de tocino o grasa de cerdo. Abajo, el trinxat se ha servido cubierto con hojas de achicoria y un huevo escalfado.
Cargols
Los caracoles no sólo se comen en Francia, sino que además son comúnes en Cataluña y Andorra. Hay numerosas maneras de cocinarlos, pero una de las más típicas en Andorra es la de los cargols a la lluna, donde los caracoles se asan al horno y se comen con aceite de oliva, sal y alioli (una mayonesa de ajo) o con una vinagreta de pimentón.
Trucha a la Andorrana
Andorra no posee costa, por lo cual los mariscos no son recurrentes aquí, pero tiene bastantes ríos llenos de truchas de agua dulce. La trucha al estilo andorrano se cocina a la parrilla y se envuelve en jamón.
Embotits
Los embutidos son carnes curadas e tienen dentro diversos tipos de salchichas, jamones y morcillas andorranas. Se tienen la posibilidad de hallar en todas las mesas andorranas y se comen a lo largo de todo el año. Varios de los tipos más típicos a tomar en cuenta son la longaniza, la donja, el bisbe y la morcilla.
Cunillo
Cunillo significa verdaderamente ‘conejo'. Se cocina de numerosas formas en Andorra, pero lo verdaderamente habitual es guisado en una rica salsa de tomate con cebollas y vino blanco.
Canelones Andorranos
Puede que piense que el canelón es un plato habitual italiano, pero además es habitual en Cataluña y Andorra. La edición andorrana del canelón mezcla carne picada de cordero, cerdo y pollo con una salsa bechamel blanca.
Ensalada de achicoria
Los andorranos comen muchas verduras abundantes en los guisos de invierno, como papas, frijoles y coles, pero cuando llega la primavera y el verano, buscan algo más liviano y fresco. La achicoria silvestre puede verse creciendo en muchas de las laderas de las montañas, y comunmente se recopila para llevar a cabo una ensalada. La ensalada de achicoria además frecuenta contener trozos de tocino y nueces.
Coca Massegada
Las cocas son un bocadillo o postre que se comen en toda Cataluña y Andorra. Tienen la posibilidad de venir en variedades dulces o saladas. Una de las más habituales es la dulce, que se come en oportunidades destacables como la Nit de Sant Joan el 23 de junio. Radica en un pan dulce ovalado chato cubierto con frutas secas confitadas y almendras. Algunas ediciones además tienen dentro rayas de una natilla cremosa.
Crema Andorrana
Los franceses tienen crème brûlée, los catalanes tienen crema catalana y los andorranos tienen crema andorrana. Es semejante a los otros dos, dado que es una clase de postre cremoso, parecido a las natillas, pero en vez de la tapa de azúcar quemada, se sigue de crema recién batida.
Comida típica de Andorra: 10 platos que debes conocer
Leer Más
10 Platos típicos de Perú que no te puedes perder
Leer Más
Comida Típica de Guatemala: 8 platos que no conocías
Leer Más
10 Platos Típicos de España
Leer Más
Andorra es de lo mejor! Acabo de probar los famosos embotits y diría que están en el Top 5 de Andorra. ¡Gracias por el artículo! 😊
Hola Luz, gracias por tu comentario. La verdad es que Andorra tiene mucho que mostrar en cuanto a turismo se refiere. Esperamos que puedas probar otros platos y nos cuentes.