Una de las formas más óptimas de estudiar sobre un país y su cultura es por medio de la cocina – no sólo es informativo, es un enfoque exquisito además. Las comidas típicas de Puerto Rico están poderosamente influenciada por sus raíces africanas, taínas (indígenas) y españolas, adjuntado con los elementos clave que están en la isla. Echa una mirada a estos platos habituales que distinguen a la cocina puertorriqueña.
Tabla de contenidos
9 platos tradicionales de las comidas típicas de Puerto Rico
Mofongo
Al igual que otros platos de esta lista, el ingrediente primordial del mofongo es el plátano verde y comúnmente se sigue de alguna clase de pescado, carne o pollo. El plátano se corta y los trozos se fríen, después se trituran y se moldean con apariencia de cuenco, algunas veces hueco por dentro. En el momento que está hueco, la carne (pescado, carne de vaca o pollo) se ubica en el centro del plátano y si el plátano sigue entero, la carne se ubica en o cerca del montículo del plátano. El mofongo se puede hallar en varios sitios de comidas y en numerosos camiones de comida.
Tembleque
El Tembleque es una manera de pudín de coco que deriva su nombre de la palabra “tiembla”, que significa revueltos, y el postre hace exactamente eso. Para cocinar el tembleque se requiere leche de coco, fécula de maíz, sal y azúcar, de acuerdo con la receta de Goya. Cocine y revuelva repetidamente hasta que la mezcla esté despacio y densa, después refrigere de 3 a 48 horas, y déle la vuelta a la sartén cuando esté llevada a cabo. Después agregue el ingrediente de su selección.
Mamposteao
Un plato de arroz que comúnmente se hace con pimientos verdes, aceite de oliva, cilantro, frijoles, salsa de tomate y cebollas – el mamposteao es subjetivamente simple de llevar a cabo. Los elementos se intercalan y después se agregan lentamente para ser cocinados en una sartén. El mamposteao además se puede soliciar en varios sitios de comidas y en algunos camiones de comida.
Bacalaitos
Un alimento muy habitual, los bacalaitos se los conoce como buñuelos de bacalao fritos en inglés. Compuestos de bacalao hervido (que fué desmenuzado, deshuesado y pelado) y un rebozado de harina, Adobo (condimento), polvo de hornear y agua, los bacalaitos se fríen en una sartén hasta que están totalmente cocidos. Se tienen la posibilidad de adquirir en los quioscos de toda la isla.
Alcapurrias
Las alcapurrias son buñuelos rellenos fritos, como se ve en la foto de abajo. El exterior está frecuentemente hecho de plátanos verdes o yuca, en tanto que el relleno en el interior tiende a ser carne de vacuno o cerdo. Como los bacalaitos, las alcapurrias están comunmente en los quioscos, fundamentalmente los que están al costado de la carretera.
Asopao
El asopao es un guiso de arroz que frecuenta integrar pollo con verduras que se han cocinado hasta que se ablanden, y mezclado con condimentos, caldo de pollo y arroz hasta que todos los elementos estén cocidos. No tires el caldo al comer, es una sección sustancial del plato.
Arañitas
Los plátanos verdes se rallan en chicos trozos, que después se ensamblan con apariencia de cuenco, no muy distinta a la forma que tiene el plátano en mofongo. El tazón rallado se fríe hasta que esté totalmente cocido y después se rellena con carne cocida. Las arañitas además tienen la posibilidad de hacerse planas, como los tostones.
Tostones
Otro plato hecho principalmente de plátanos verdes, los tostones son rodajas de plátano fritas, aplanadas con una tostonera y fritas de nuevo. Numerosas salsas para remojar se asocian comunmente una orden de tostones, siendo la más habitual una mezcla de ketchup y mayonesa llamada mayoketchup, que se expone abajo.
Pasteles
Los pasteles están hechos de yuca o plátano verde relleno de carne o cerdo. Los pasteles se envuelven en hojas de plátano verde y se hierven hasta que están completados y después se pelan las hojas, ¡no se comen! Los pasteles son un alimento básico en Navidad y además se sirven en varias cafeterías institucionales.
Cuando prepares o comas alguno de estos platos ten en cuenta que la carne tiende a estar condimentada con Adobo y que las cáscaras de plátano y las hojas de plátano verde no se consumen, más allá de que se utilicen en el desarrollo de cocción.
