La comida típica japonesa está dentro de las cocinas más populares de todo el planeta y por un verdadero fundamento. Fundamentada en las “reglas de cinco”, la cocina tradicional de Japón, o washoku, enfatiza la diversidad y la seguridad.
Esto se consigue a través de la utilización de cinco colores (negro, blanco, rojo, amarillo y verde), cinco técnicas de cocina (comida cruda, asar a la parrilla, cocer al vapor, hervir y freír) y cinco sabores (dulce, picante, salado, ácido y amargo).
Estos principios tienen la oportunidad de encontrarse de hecho en únicamente una comida de una sopa y tres acompañamientos emparejados con arroz, 一汁三菜 (ichiju-ju, san-sai). Con su estética de comestibles bellamente presentados y la utilización de elementos frescos y de temporada, era esperable que la cocina de Japón sea tan exquisita y tan apreciada por la multitud de todo el planeta.
Si estás tratando hallar expandir tu conocimiento de la comida de Japón, aquí tienes los 7 platos tradicionales japoneses:
Tabla de contenidos
7 platos habituales propios de la comida habitual japonesa
Sushi
El sushi es, sin dudas, uno de los alimentos más populares que vienen de Japón. Un plato que surgió en la antigüedad, el sushi surgió desde el avance de conservación de pescado en arroz fermentado. Actualmente se hace con arroz vinagreta y pescado fresco, comunicado de varias formas y formas.
Tempura
La tempura es un plato de pescado, mariscos o vegetales rebozados y fritos. Se presta especial atención a la forma en que se cortan los elementos, de esta manera como a la temperatura de la masa (fría como el hielo) y el aceite (muy caliente) para la fritura, tal es por eso cada parte sea un bocado de excelencia frito y crocante. En la región de Kanto, cerca de Tokio, la tempura se come con una salsa de inmersión, en tanto que en la región de Kansai, cerca de Kioto y Osaka, se sumerge en sal con gusto.
Yakitori
El yakitori es un plato de cortes de pollo a la parrilla en un pincho. Utiliza cada parte del pollo – ingresando el corazón, el hígado, y además el peine de pollo – para omitir el desperdicio, un elemento importante de la cultura alimenticia de Japón. En contraste con otras comidas comunes japonesas, el yakitori sólo se ha comido desde mediados del siglo XVII, ya que el consumo de carne fue en su mayoría tabú en Japón durante varios siglos.
Udon
Udon es un fideo denso y masticable hecho de harina de trigo. Está dentro de los alimentos más populares en Japón por medio de su exquisito gusto, su bajo precio y su versatilidad. El udon puede comerse ardiente o frío y puede personalizarse con algún número de elementos. Hay tres variedades regionales reconocidas de fideos udon: sanuki udon de la prefectura de Kagawa en el suroeste de Japón, kishimen de Nagoya en el centro de Japón, e inaniwa udon de Akita en el norte de Japón.
Soba
El Soba es otro tipo de plato de fideos que se ha comido en Japón ya hace tiempo. Hecho de harina de alforfón, la soba tiene una forma popularizada y delgada y una textura permanente y es muy saludable. De la misma manera que los fideos udon, la soba puede servirse en un caldo ardiente o refrigerado con una salsa para remojar, lo que la transforma en una opción exquisita y saludable en algún temporada del año.
Sashimi
Siglos antes de que los japoneses comieran sushi, primero disfrutaban del pescado crudo sin el arroz. En tanto que el nombre “sashimi” tiene relación a algún alimento crudo en rodajas finas, ingresando la carne de vacuno cruda (gyuu-sashi), el pollo (tori-zashi), y además el caballo (basashi), el pescado y el marisco son las variedades más populares.
Sopa de miso
La sopa de miso puede parecer engañosamente simple, pero es una comida de Japón primordial que se sirve con algún comida tradicional. La sopa se hace con caldo dashi, asi sea de pescado o de algas, mezclado con pasta de frijol miso para ofrecer un sabroso elemento umami a algún comida. Se puede añadir tofu y cebollas de verdeo en rodajas, de esta manera como elementos como pescado, almejas y cerdo, que tienen la oportunidad de cambiar según con la temporada.